フィリピンの食事とお祝い

フィリピンの食事と祝祭行事

豊かな風味と多様な影響で知られるフィリピン料理は、単なる食べ物ではなく、国の文化、歴史、価値観を反映しています。フィリピンでは、食事は共同の活動であり、多くの場合、フィリピン人の温かさとおもてなしの心を際立たせる特定のエチケットと伝統が特徴です。

Filipino cuisine is celebrated for its rich flavors and diverse influences.

フィリピンの食事のマナー

バヤニハンの精神

「バヤニハン」、つまり共同体の団結と協力の概念は、フィリピンの食事の作法によく表れています。食事はシェアされ、料理は「家族スタイル」で提供され、全員が共通の皿から食べるのが一般的です。これにより一体感が生まれ、社会的な絆が強まります。

カカニンまたはフィリピン餅 Credit: Robertmarrel

年長者への敬意

年長者への敬意はフィリピン文化の根幹であり、食事の習慣にも反映されています。年長者が最初に食事のサービスを受けることが多く、年少者は年長者が食べ始めるまで待つことが求められます。この行為は、年長者の知恵と経験を認めるものです。

年長者への敬意はフィリピン文化の基本的な側面である

カマヤンスタイル

カマヤン、つまり手で食べることはフィリピンの伝統的な食事習慣であり、特に田舎やお祝いのときに人気があります。これは、食事をする人と食べ物を結びつける親密で感覚的な体験です。カマヤンスタイルで食事をするときは、右手だけを使うのが礼儀です。フィリピン文化では左手で食べることは不適切とみなされています。

手で食べることをカマヤンといいます。 Credit: Ej Afable

米の役割

米はフィリピンの食事の定番です。食卓の中心となるものであり、米がないと食事が不完全であるとみなされることも少なくありません。米を出すときは、おかわりをする前に全員の皿に十分な量が入っているか確認するのが礼儀です。

米はフィリピンのあらゆる食事に欠かせないものです。

共有の重要性

フィリピン人は家族内だけでなく、隣人や友人とも分かち合うことの大切さを信じています。特に特別な機会には、隣人の家に食べ物が運ばれるのをよく見かけます。この習慣は、フィリピン人の寛大さと共同体精神を反映しています。

食べ物を分かち合うことは、家族だけでなく、近所の人や友人にも広がります

テーブルマナー

フィリピンの食事は一般的にカジュアルですが、テーブルマナーは守られています。たとえば、食事を始める前に「カイン タヨ」（食べましょう）と言って、全員を食事に誘うのが礼儀です。口に食べ物を詰めたまま話すのは避け、静かに噛むようにします。フィリピン語でカルンババと呼ばれるダイニングテーブルで、顎を手のひらや手の甲（特に指の関節）に乗せてはいけません。食事の後は、シンプルに「サラマット ポ」（ありがとう）と感謝の気持ちを表すのが、感謝の気持ちを表す方法です。

「カルンババ」はフィリピン文化では食卓では不適切だと考えられています。

フィリピンの祝祭

フィエスタ：古くから受け継がれる伝統

フィエスタは、フィリピン文化の最も活気に満ちた表現の 1 つです。コミュニティ全体で行われるこれらのお祭りは、守護聖人を称えるために開催され、各町や都市には独自のお祭りがあります。典型的なフィエスタでは、豊富な食べ物や音楽、ダンスが楽しめます。宴会には、アドボ、パンシット、さまざまなカカニン（餅）などの他の伝統料理とともに、主役となるレチョン（豚の丸焼き）が含まれることがよくあります。

典型的なフィリピンの祭りは、豊富な食べ物、賑やかな音楽、そして活気に満ちたダンスが特徴です。

ノチェ・ブエナとメディア・ノチェ

クリスマスと大晦日は、それぞれノチェ・ブエナとメディア・ノチェと呼ばれる盛大な祝宴で祝われます。クリスマスイブに開催されるノチェ・ブエナでは、ハモン（ハム）、ケソ・デ・ボラ（エダムチーズ）、レチェ・フランやビビンカなどのさまざまなデザートなど、さまざまな特別料理が楽しめます。大晦日の宴であるメディア・ノーチェも同様に豪華で、繁栄をもたらすと信じられている丸い果物や幸運を象徴する料理に重点が置かれます。

クリスマスと大晦日は、それぞれ「ノチェ・ブエナ」と「メディア・ノチェ」として知られる豪華な宴会で祝われます。

家族の再会

家族の再会はフィリピン文化において重要なイベントであり、多くの場合、休日や特別な行事と同時に行われます。これらの集まりでは、地域の名物料理や何世代にもわたって受け継がれてきた家族のレシピを紹介する豪華な料理が振る舞われます。親戚同士が再会し、思い出を語り合い、お互いの付き合いを楽しむ時間です。

家族の再会は豪華な料理を並べて祝われます

結婚披露宴

フィリピンの結婚式は盛大に祝われ、宴会はイベントのハイライトです。伝統的なフィリピンの結婚式の宴会には、豊かさと多様性を重視した地元料理と各国料理がミックスされています。また、新郎新婦が「マネーダンス」に参加することもあります。これは、ゲストが繁栄と幸運の象徴として服にお金をピンで留めるダンスです。

「マネーダンス」では、ゲストが繁栄と幸運の象徴として服にお金をピンで留めます。

誕生日のお祝い

フィリピンでは、年齢に関係なく、誕生日は盛大に祝われます。典型的な誕生日の祝宴には、長寿を象徴するパンシット（麺類）とケーキが含まれます。子供の誕生日には、スパゲッティ、フライドチキン、さまざまなお菓子やスナックも祝宴に含まれます。

パンシットはフィリピンの誕生日のお祝いの定番であり、長寿の象徴です

食と伝統の共有

フィリピンの食事の作法やお祝いの宴は、この国の豊かな文化遺産と、家族、コミュニティ、寛大さの価値観を反映しています。シンプルな家族の食事でも、盛大な宴会でも食べ物を分かち合うという行為は人々を結びつけ、つながりを育み、いつまでも残る思い出を作ります。これらの習慣を理解することは、食事の体験を豊かにするだけでなく、フィリピン文化の心と魂に対するより深い洞察も提供します。

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